“对，第一口晓晓先吃。”

宋砚坏笑道。

“每次放毒都是我第一个吃。”

宋晓晓瘪著嘴，委屈巴巴，“试毒就不能给我吃一次好的吗”

宋砚耸耸肩，“那要不你最后吃，可以等上一手別人的评价”

“那不行！”宋晓晓果断拒绝，“我可是首席品鑑官，必须身先士卒！”

宋砚没招儿了。

本来还想骗宋晓晓最后一个吃，看她干著急的样子呢，没想到这丫头吃心这么重，哪怕明知有坑，依旧义无反顾。

水油皮和油酥很快做好並醒发。

隨后包酥、开酥。

一层水油皮裹一层油酥，擀成长条、捲起、再擀、再卷。

斜切练得多了，他的腕力也比之前更稳，擀麵杖推出去的力度均匀，捲起来的时候每一圈都紧实服帖。

虽然提升不算多，但积少成多之下，也能带来质变，宋砚对於这一次蟹壳黄的品级突破s-级更有信心了。

馅料才是今天的重头戏。

火腿膏从砂锅里舀出来，宋砚拿细筛又滤了一遍，滤掉细微的火腿渣，只留下那层浓稠绵密的膏体。

虾籽是王大方送来的新鲜货，品质很高，一小撮放在掌心还是潮湿的，带著河鲜独有的淡淡腥气。

他先在碗里按比例调好正常馅料，然后往里兑火腿膏，一小勺一小勺地加，每加一勺就停下来揉搓均匀，闻了又闻。

郭林在旁边看著，没忍住问了一句：“我看你还要放乾贝，虾籽这些，最后做出来会不会太咸了”

“不会，火腿膏的咸味靠冰糖中和了，熬的时候我让杨光加了两次冰糖，尝起来是没有多少咸味的。”宋砚摇了摇头。

虽然在传承空间中不能研究蟹壳黄，但从沈师兄那里得知配方后，每天晚上睡觉前，他也没少琢磨研究。

不说胜券在握，但也算胸有成竹。

说罢，他又加了一撮虾籽进去。

很快，便到了烤制环节。

因为馅料调的比较多，郭林、老宋还有老爷子也过来帮著包了不少。

110l的烤炉被放得满满当当，烤炉一共五层，放了140个蟹壳黄。

將烤炉温度调好启动后，宋砚跑去冰箱看了一下自己那五条凤尾千层卷。

因为温度设置的较低，此时距离他放进冰箱只过去半个小时，但效果已经不比德胜楼冰窖里的40分钟差了。

宋砚拿出一条来，將之全部斜切成了带有纹路的羽状薄片。

隨后起锅烧油，开始炸。

凤尾千层卷的香味並不重，再加上蟹壳黄的味道已经瀰漫了开来，所以宋砚炸这些，也没引起眾人重视。

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三十片很快炸完，他拿长筷一片片夹出来控油，竖著搭在晾架上，又捏著细筛往上撒了一层薄薄的桂花粉。

就在这时，身后烤炉“叮”一声响。

那股混杂著火腿膏醇厚咸鲜，乾贝、虾籽的鲜香，以及焦香味已经从打开炉门的缝隙里钻出来，像长了脚似的，三两下就铺满了整个后厨。

郭林有一直在旁边看，打开烤炉后，猛地吸了一口，“真香啊！感觉比之前吃的蟹壳黄还要香好多。”