“师傅，泥鰍吐沙用淡盐水洗的话，要是盐放重了，那表面黏液脱得太乾净，煨出来不会太干吗”

星若手里拿著一把小竹刷子，站在后厨的灶台前平復了一下心中的余悸。

外面的长街上，重型大锤砸碎青石板的闷响声隔著木门，震得案板上的搪瓷盆都在“嗡嗡”作响。

“盐放三钱重，菜油滴五滴就差不多了，放在盆里不用换水。”

陈锋单手抄起沉甸甸的菜刀，刀锋在红木案板上轻轻地一盪，发出沉闷的撞击声。

“泥鰍天生在烂泥里钻营，骨血里的生腥气最是难消除。

苏昂请的那帮洋厨子，一辈子也弄不明白，怎么用把这泥地里的腥气处理成地道的肉鲜。”

原本有些烦躁的苏晨，听到陈锋这平静、有底气的话，双眼微微一怔。

他看了一眼正坐在小矮凳上小心地用一根黑棉线去穿小兔子玩偶的萌萌，又看了一眼正弓著腰在泥鰍盆里揉搓的陈锋。

不知为何，外面的电钻轰鸣声落在苏晨的耳朵里，突然变得不再那么刺耳了。

“陈哥，那我今天……我今天还是照常就成吗”

苏晨声音里多了一丝倔强：

“刚才我开门的时候瞧见了苏昂拉过来的三十多个黑衣推销员，身上全戴著对讲机，正拿著那种黑金卡挨个往街坊手里塞呢。

我……我怕大伙儿一会儿一开门，全被他们那『九块九』的套路给勾走了。”

“买卖做好自己就行，不用跟人斗气。”

陈锋没抬头，右手顺势拉过那一筐红艷艷的朝天红尖椒。

他利索地扯掉一截椒蒂，清脆的“啪嗒”声响起。

“他苏昂用臭钱在街面上搞资本手段是吸引人了。

可做饭最核心的东西，永远是坐在店里的食客，他们嘴里吃进去的东西，到底热不热乎，实不实诚。

星若，看好了，今天的蒜不能拍，必须片成三分厚的薄片，煨的时候，蒜香才能一丝丝地浸进泥鰍的骨髓里。”

“是！师傅！！”

星若清脆地应了一声，赶忙抽出一柄小片刀，站在案板的另一侧，“唰、唰、唰”地片起了紫皮大蒜。

而此时，长街的另一头。

距离“人间烟火”不过五十米开外的十三家临街店铺前。

“快点！！把脚手架给老子撤了！！保洁队上！地上的白灰要是清理不乾净，今天谁也別想从苏氏集团拿到一分钱的加班费！！”

老三嘴里含著个哨子，一双血红的眼睛瞪得老大，扯著哑掉的嗓子，衝著满街的工人疯狂地挥舞著手臂。

此时的老街，已经彻底变了模样。

十三家原本黑灯瞎火的老店面，在一夜之间被苏氏集团那庞大得让人髮指的资本力量，给生生扒掉了一层皮。

冷冽的合金反光墙、一尘不染的落地钢化玻璃、还有门樑上那一排排在清晨的薄雾中散发著刺眼光芒的现代化黑金连锁灯牌，將这条古老、破旧的长巷，给割裂得面目全非。

“苏总，人员已经全部到位了。”

老三一路小跑著，侷促地弓著腰，站在那辆静静靠在墙根下的黑色大奔车窗前。